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Tomme des Croquants à la Truffe d'été
Fromage à la truffe d'été au goût subtile et équilibré. Vendu en demi tomme (env. 340gr). Expédition à domicile tous les mercredis et vendredis uniquement en Lot et Garonne (47).
14,59 €
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Descriptif produit : La Tomme des Croquants à la truffe d’été se présente sous la forme d’une tommette de 14 cm de diamètre, épaisse de 5 cm. Le moulage a lieu dans des moules qui donnent aux fromages leurs stries régulières et concentriques. La pâte souple est parsemée de fines brisures de truffe d’été. La tomme des croquants à la truffe d’été se caractérise par une croûte recouverte d’un léger feutrage blanc. Les notes de truffe sont équilibrées et subtiles.
Type et caractéristique du lait : lait de vache au lait entier, pasteurisé.
Famille : fromages à pâte pressée non cuite.
Diamètre : 14 cm,
épaisseur : 5 cm,
Forme : cylindrique.
Aspect : croûte recouverte d’un léger feutrage blanc. Coupe présentant des brisures de truffe
Saveur : notes de truffe
Durée d’affinage : 6 – 8 semaines.
Taux de matière grasse : 31 % sur le poids total
lngrédients / Allergènes : lait entier pasteurisé de vache - brisures de truffe d’été (2%) - arôme truffe - sel - ferments lactiques - présure, - Chlorure de Calcium - Chlorhydrate de lysozyme (dérivé d’œuf). Trace possible de moutarde
Prix au kilo : 42,90€
Descriptif producteur : Sélectionné par nos soins les produits de la fromagerie Baechler sont renommés. La fromagerie est au main d’une même famille depuis près d’un siècle. Artisan fromager et exploitant agricole, Charles Baechler, père de la fromagerie, achète le domaine de Broc en 1928. Les 4 générations lui succédant ont sût garder le savoir-familial de ce maître fromager affineur. Depuis, avec ce savoir-faire ancestral, la fromagerie collecte le lait de vaches dans le Lot et Garonne et le valorise par des fromages affinés. Par un souci de collecte importante de lait de brebis liés à leur succès, la fromagerie collecte des laits de brebis en Aveyron. Empreint de tradition et de passion , la fromagerie Baechler vous fera découvrir des fromages à leur image : unique , authentique et délicieux.
Gage d’une qualité et d’une reconnaissance nous retrouvons leurs fromages chez certains meilleurs ouvriers de France.
Localité : Le Temple sur Lot 47
Expédition à domicile tous les mercredis et vendredis uniquement en Lot et Garonne (47).
Paiement sécurisé
